Formaggi a pasta molle

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Il corso si prefigge di dare ai partecipanti le basi teoriche, tecniche e pratiche per la produzione dei formaggi a pasta molle. Le tipologie di prodotto, l’ importanza della materia prima oltre alla tecnologia di produzione, la redditività del prodotto sono caposaldi nella produzione di questa famiglia di formaggi.
Il corso è rivolto a tutti quei trasformatori che desiderano ampliare il loro orizzonte sul mondo dei formaggi molli, per impararne i segreti, approfondendo difetti e soluzioni del prodotto. Questa tipologia di prodotto delicata nelle fasi di produzione è un must per ogni punto vendita sia per la velocità di vendita sia per la redditività vista l’ importante resa casearia.

DURATA: 2 GIORNI

 

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