Lattosio free

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Il corso si prefigge di dare ai partecipanti le basi teoriche e tecniche per i prodotti senza lattosio.
Queste tipologie di prodotto stanno diventando sempre più importanti sul mercato lattiero caseario. Le tecniche di delatosizzazione, gli enzimi, la scissione del lattosio sono fra i temi trattati durante questo corso.
Il corso è rivolto a tutti quei trasformatori che desiderano ampliare il loro orizzonte sul mondo dei prodotti senza lattosio, per offrire ai loro clienti dei prodotti più digeribili ed aumentare la fetta di mercato aggiungendo una clientela che è lontana dal mondo del latte per motivi salutari.

DURATA: 2 GIORNI

 

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