LIBRI E E-BOOK
“QUADERNI DEL CASARO”
La collana professionale per imparare a fare formaggi, gestire un caseificio e conoscere il latte in profondità
Immergiti nel Cuore della Tradizione Casearia con la Collana “Quaderni del Casaro”
La collana “Quaderni del Casaro” è il progetto editoriale dell’Accademia Italiana del Latte dedicato a chi desidera apprendere o perfezionare l’arte della caseificazione in modo chiaro, pratico e professionale.
Sviluppata da esperti del settore lattiero-caseario, la collana è pensata per piccoli caseifici, trasformatori agricoli, studenti di agraria, operatori del settore alimentare e appassionati del formaggio.
Ogni volume affronta un tema specifico della produzione e della gestione casearia, fornendo strumenti operativi, spiegazioni dettagliate e un linguaggio accessibile a tutti.
📖 I volumi della collana “Quaderni del Casaro”:
🧀 La Caciotta – Guida pratica
Impara a produrre uno dei formaggi più versatili e amati in Italia. Un volume completo, con istruzioni passo-passo, schede tecniche, consigli pratici ed errori da evitare.
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🍶 Lo Yogurt – Guida pratica
Una guida alla produzione di yogurt artigianale e latticini fermentati. Perfetto per laboratori, agriturismi, micro-caseifici e per chi vuole iniziare con la fermentazione del latte.
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🧈 Lo Stracchino – Guida pratica
Scopri i segreti di questo formaggio fresco e cremoso, attraverso un approccio pratico alla coagulazione, acidificazione e conservazione dello stracchino artigianale.
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🧴 Buone Prassi Igienico-Sanitarie in Caseificio
Un manuale indispensabile per lavorare in sicurezza: pulizia, sanificazione, flussi di lavoro, norme HACCP e checklist operative per garantire igiene e qualità nella produzione.
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🔬 Chimica, Fisica e Microbiologia del Latte
Capire il latte per trasformarlo al meglio. Un volume che spiega in modo semplice ma rigoroso la struttura chimica, le proprietà fisiche e la microflora del latte in ottica casearia.
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💼 Gestire e Amministrare un Caseificio
Il primo manuale pensato per la gestione economica di un piccolo caseificio: analisi dei costi, calcolo dei margini, approvvigionamenti, organizzazione produttiva e bilancio operativo.
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✅ Perché scegliere i Quaderni del Casaro?
- Contenuti tecnici, ma spiegati con semplicità
- Formato pratico: ogni volume è un vero strumento da usare in laboratorio
- Approccio operativo: checklist, tabelle, modelli, casi reali
- Adatti a chi produce latte e a chi lo acquista
- Disponibili su Amazon in formato cartaceo ed ebook
🔍 Ottimizzati per chi cerca:
Come fare formaggi artigianali, come produrre yogurt, buone pratiche igieniche in caseificio, chimica del latte, microbiologia del latte, gestione caseificio artigianale, libri sulla caseificazione, ebook per casari, manuale per piccoli caseifici.
🧑🏻🌾 Per chi è la collana
- Casari artigianali e imprenditori agricoli
- Piccoli operatori del latte che vogliono trasformare in proprio
- Formatori, scuole e corsi sul fare formaggio
- Appassionati interessati alla produzione casalinga
🎯 Inizia oggi il tuo percorso da casaro
Con i Quaderni del Casaro puoi imparare da zero, migliorare la tua produzione, rendere sostenibile la tua attività casearia.
Che tu sia un casaro alle prime armi, un imprenditore agricolo o un tecnico, questa collana ti dà gli strumenti per crescere con metodo e consapevolezza.
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Tutti i libri sono disponibili sia in formato cartaceo che in formato e-book, per acquistarli potete cliccare sul libro e procedere all’acquisto. Questi link prevedono un’affiliazione Amazon.
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