Quali sono i formaggi più utilizzati nelle cucine italiane? I formaggi a pasta dura, dove l’impiego di latte per...
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In questa fase di mercato, in cui legare il cliente è sinonimo di diversificazione, caseifici aziendali o agricoli si trovano...
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Quando si parla di formaggi, nelle quotidiane conversazioni, vengono in mente loro: forme rotonde di pesi che vanno da...
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Il latte del bufalo infatti, una volta munto, veniva utilizzato come bevanda energetica e dissetante grazie alle sue proprietà...
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L’acidificazione della mozzarella Nella lista dei 5 formaggi italiani più conosciuti e apprezzati nel mondo troviamo la mozzarella. Il termine mozzarella deriva...
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I formaggi a coagulazione lattica sono una delle categorie di formaggi più ricercati e in voga negli ultimi anni; sono prodotti...
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Uno dei prodotti più ricercati e richiesti dal mercato lattiero-caseario è lo yogurt. Un prodotto con una storia antichissima, riconosciuto...
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La famiglia di prodotti lattiero-caseari dei dessert a base latte è ancora poco conosciuta e utilizzata nel territorio italiano. Questi prodotti ad altissima...
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Uno dei prodotti più redditizi sul mercato lattiero caseario è lo yogurt drink. Gli scaffali dei supermercati della GDO offrono...
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Uno dei prodotti più richiesti sul mercato è il latte fresco pastorizzato: semplice da fare, ma che prevede alcune...
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Prevenire è meglio di curare, diceva una vecchia pubblicità. E quando si parla di salute, campagne di responsabilità sulla prevenzione...
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Da sempre il formaggio si fa con 4 magici ingredienti: latte, sale, coagulanti e fermenti. Altri prodotti lattiero-caseari invece,...
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